近一段时间吃得素些，有些馋肉食。烧鸡，很久没吃了，有些想吃。冰箱里面正好有一只老鸡，于是化冻，用最简易的方法做了烧鸡。

先将整鸡洗净，用冷水煮开去沫，倒掉水。在锅里加料酒、酱油、姜块、葱段，大火烧开，转小火煮，可用牙签在鸡肉上扎些小孔，使味道进入，我没有加水。将每面煮大约十分钟后，加入冰糖，继续煮，直到肉烂，其间要不断翻一下，使个个部位加热均匀，大约用了两个多小时煮熟。

切成大块，装盘，没有合适的配菜，就没装饰。鸡味道很好。