牛肉切片，用一点小苏打，盐，生粉和一小勺油抓匀，静至20分钟左右。然后入开水里快速的抄一下捞出，目的是去掉血沫。另起锅放入高汤，玉米粒煮开，用盐调好咸淡。倒入牛肉，搅散，勾芡，撒入胡椒粉和葱花，就可以上桌。