我们家几位同学也都喜欢吃牛排, 遇到超市特价, 我就会买上几块, 就着新鲜打发一顿晚餐. 冬天在炉头上Grill, 夏天就在室外BBQ. 因为常买特价, 牛排真正价值几何, 我好像真没什么概念, 算是勤俭持家煮妇一枚吧? 在家做牛排要是也配面包土豆, 是会遭抗议的. 难不成牛排大餐完毕, 再给老同学煮包方便面或蒸上两个大馒头? 于是我琢磨出了这个最养中国胃的家庭牛排配菜---时蔬意粉沙拉, 既有蔬菜又有粮食, 既营养又挡口, 别管什么胃, 都能吃顿圆满的饱饭. 这款沙拉, 混合了橄榄油的清香和意面的麦香, 微微的酒醋的酸挥发出来, 刺激着人的食欲, 蔬菜的爽脆和螺旋面的嚼头交织在一起, 口感很自然. 而且没难度, 零失败, 自由搭配, 随意组合, 百变多样, 冷热皆宜. 实在值得一试哟! 

    唠叨了半天牛排, 说得这么热闹, 其实今天是要说说这块香喷喷的牛排的配菜---生菜螺旋面沙拉. 至于牛排的做法, 最近美食博客里有不少, 如果想看我家的, 请看我的旧文:难得的好天，碳烤牛排.

生菜螺旋面沙拉:

材料: 意大利蔬菜螺旋面100克, 波士顿生菜1棵,

      Pepperoni香肠片少许, 罐装玉米粒两大勺, 小青葱一棵

      橄榄油20毫升, 红酒醋(或柠檬汁)一小勺(5毫升), 海盐, 现磨黑胡椒碎适量

做法:

1, 小锅中做水, 水开后将螺旋面放入, 加一大勺盐, 煮开后转中小火, 开盖保持轻微沸腾, 煮约6-8分钟, 至面熟. 过冷水, 在漏网中控水备用.

2, 波士顿生菜洗净, 甩干水份, 留几片叶型好看的做装饰, 其它叶子撕小块放入沙拉盆中.

3, 将备好的螺旋面也倒入沙拉盆, 再加香肠片, 玉米粒, 青葱碎, 稍微拌一下.

4, 另取一小碗, 加入橄榄油, 海盐, 现磨黑胡椒碎, 红酒醋(或柠檬汁), 混合均匀.

5, 沙拉要上桌的时候, 将做好的橄榄油汁淋在沙拉上拌匀.

6, 装盘时, 将预先留好的生菜叶铺在盘子上, 沙拉盛放在叶子中间, 烤好的牛排放在盘子的另一边, 很和谐的搭配吧!

唠叨几句:

1, 这款沙拉我用加了蔬菜汁的螺旋面, 成品做出来红红绿绿的颜色比较丰富. 其实也可以根据自己的库存用其它种类的意粉, 但最好不要选择个头太大, 有太多中空部分的, 否则口感不好, 或者中空部分存水太多, 沙拉出水就不好吃了.

2, 沙拉中除了用生菜, 还可以放些紫洋葱丝和樱桃蕃茄, 如果再放几片浓郁的黑橄榄碎, 味道会更丰富.

3, 制作过程中用到的红酒醋, 是西式沙拉中常用的调料之一, 酸酸的, 用量不能多, 点到为止的感觉. 如果没有可不用, 或用柠檬汁, 但味道就不一样了.

4, 我有现成的Pepperoni香肠, 所以加了几片, 也可以用其它的各类火腿. 其实不加肉的也很好.

5, 装盘后我淋了些Balsamic酱汁, 纯属增加视觉效果, 为了摆盘玩儿的. 不过如果口味重的, 确实可以根据自己的喜好, 配上些适口的酱汁.

   这一段唠叨的有点儿多, 其实是想说, 做饭有时候就是一种灵感, 沿着一线思路, 可以生出很多种的变化, 生活也就此丰富起来了. 比如还是这款沙拉, 配烤鱼的时候可以做成鲜虾或龙虾口味的; 如果要简单可以加现成的吞拿鱼罐头; 配烤鸡时也可以撕些鸡胸肉拌在里面; 或加点泰式辣酱, 或撒些奶酪碎, 或扔几粒橄榄, 每一种变化都会带来些许惊喜, 而这才是真正的生活的乐趣所在.