蔓越莓酥饼:

材料: 面粉150克, 白糖30克, 泡打粉1/4小勺, 小苏打1/8小勺

       色拉油90毫升, 鸡蛋一个, 蔓越莓干50克

做法:

1, 150克面粉, 白糖30克, 泡打粉1/4小勺, 小苏打1/8小勺, 全部材料混匀. 加入色拉油90毫升, 鸡蛋一个, 混合均匀.

2, 蔓越莓干用一点点白兰地酒浸泡一会儿, 用水也行, 挤去多余的水份, 拌入上述饼干面团.

3, 烤盘铺烘焙纸, 用小勺将混合好的面分成大小一致的饼干面球, 放到烘焙纸上, 稍压平.

3, 烤箱预热350F(180C), 烤盘入预热好的烤箱, 烤15分钟. 烤好后放凉.

体会:

这款饼干和我以前做的桃酥的方法差不多, 但用料不同, 风味就完全不一样了. 特别是蔓越莓的酒浸处理, 给成品增色不少. 另外, 要注意饼干面团不要过度搅拌, 以尽量保证成品的松脆口感.

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