baobao05214的海参鲍鱼羹，鱼肉虾仁馄饨
	文章来源: 老虎妞妞 于 2013-02-19 21:21:39

这次我们吃喝团15大由我写贴。为了方便上贴，我把各个团员贡献的方子整理在此。这几个重量级的菜是我们的镇团之宝，宝哥之作！ 海参鲍鱼羹: 自发刺参十根，鲍鱼四头，韭菜小把，蛋清四个，鲍菇=个，高汤， 先将刺参，鲍鱼，鲍菇切成小丁，韭菜切小碎，先将鲍鱼用高汤熬制一小时，再入参粒菇粒共煮半小时，出锅前勾茨加入旦清韭菜碎，白胡椒粉即成，成品鲜香。 鱼肉虾仁馄饨， 龙利鱼片，虾仁，用手工刀斩，边斩边加入泡好的姜葱水斩至馅肉起劲，再加入盐，胡椒粉，生油打勺即可。