2010-02-09
墨西哥菜制作的论文,原本打算以beans&rice来开头的,beans星期六夜里就用slow cooker闷好了,可大熊同学估计那天晚饭在别人家吃多了,一直肠胃不太好(额吃的似乎比他还多,咋一点儿事儿木有泥?铁胃呀铁胃!!!)。所以到现在也还没正经儿的做墨西哥菜~ 大熊前几天买了俩牛油果,今儿熟的透透的,再不吃,明儿可就吃不成了~ 下午在家没事儿,支起三角架,好好拍拍咱这开篇的开胃菜 - 划卡毛立!(咱奏是喜欢拍这种不需要煎炒烹炸的凉菜,可以慢慢悠悠,摆来摆去,拍不好,再拍八百张菜也不会蔫儿~) ![IMG_4573_resize IMG_4573_resize](https://rqqtpq.blu.livefilestore.com/y1mUgPzBsbknbVP5qeCAQdBTdDbSJHm5MP306FuelJGKIY-q5XSk-5Mo13AU1TdpuWszbcBOkk569bRKuithUyFZGtgVpZZrI8jhlPqRc3fd8JIM7jUsFN0VW3BdJG9u1_FiRTSVwSxYMO9CmAkqaJgmw/IMG_4573_resize_thumb%5B1%5D.jpg)
在泰国烹饪学校看人家用西红柿皮团一红花,挺好看,回来咱也团团~ 还挺像回事儿涅~ ![IMG_4564_resize IMG_4564_resize](https://rqqtpq.blu.livefilestore.com/y1m2YPEbHvUXOzMY_WZK4axmQZQPEXy3cQFkXidxoJ_wpUtRw5PceVnoLjgl1hE1IX-ikjbx_AkjHkGFcWv_6Cn-6laeIZbZToJKMiRQyPaEb2KTaHPqWcQpixCKZzseVhQ5F5qc74wBLjLsmgaX8yeoQ/IMG_4564_resize_thumb%5B7%5D.jpg)
俩牛油果,剥了皮放碗里,用压土豆的工具碾成泥,俩小号西红柿,切丁,洋葱适量(个人口味儿不同哈,有人吃着合适,有人能给顶一跟头)切细末,葱适量切细末,香菜一小把切碎(不爱吃香菜的,不放咱也不拦着,不过cilantro这东西,可算是墨西哥菜灵魂之一哟),青柠檬一个,挤汁,盐少许。把所有东西都混到一起,奏成了!简单哈? 大熊下班回来,发现咱做了划卡毛立,问咱,你放了咱家的秘方了咩?看额瞪着个眼傻站着答不出来,人家奸笑着从冰箱里把瓶装的pickled jalapeno掏了出来,哦,我说尝着觉得少点儿啥,大熊平常做这个,喜欢在里面倒些泡jalapeno的汁,酸酸的,辣辣的,果然,浇进去拌一拌,墨西哥的味道就活泼的蹦出来了~ 不过这只是咱家的偏方哈,他自己发明滴。 ![IMG_4635_resize IMG_4635_resize](https://rqqtpq.blu.livefilestore.com/y1mzbUGkdjD6GQ6nphSARggtaEgEiREtVptimP9g_1_mg4CQhZaEywaI7Sdh98ufwsGsYYGOG-_ViAEvkt0nkOf7GDXn-VkKv1LveUZf-4oOu8h4V3knYrE35nerBTyJzP4N3JjfZE4QHI2pr7i0U1hpQ/IMG_4635_resize_thumb%5B1%5D.jpg)
大家一般吃划卡毛立的时候哈,都用超市里买的袋儿装的tortilla chips,那是给white people吃滴,咱正宗墨西哥吃法,是把corn tortilla切四等分,用油炸到酥脆,把油吸干净后,用它来舀着划卡毛立吃。额这边炸着,大熊那边还不放心地叨叨额,你炸得时间太短,chips不脆,炸的时间太长,会有糊味儿的,介不废话么~ 然后额生生的给他炸出一完美嘎嘣儿脆的chips……. 长脸呀!
本想用额的小嫩手来拍这张的,实在不放心大熊同学的摄影技术,只好用他来当手模了,咱建筑工人出身,大家忍忍~ 额已经让他洗过手了…… 鼓掌~~~ 撒花~~~~ 谢幕~~~~~ 感谢所有tv……………….![](https://rqqtpq.blu.livefilestore.com/y1ma1mU9_ummdjYeuOSNeokvh9dFyDShk7isBtipu6-MFQkwbVAJ2A3jtnHAhNXlRs91HlsljEmgCR6bbLo6S7pG5fd3YODWAaL_8f5oGr-2YCOcPZCkDoziQnmZpTHfrkNr79ylxjFisCwEuA1PoRcWQ/kgihyirre%5B3%5D.gif) |