将牛肉碎肉，用油下锅，加入姜炒至变色以后，放入新鲜的番茄，加胡椒粉，少许盐，加入适量的水，用温火熬制一小时，作为面酱用。

新鲜的面条为好。

 

然后烧水至开，下面，煮熟为止，加入牛肉面酱即成。

这道面，最重要的是做面酱的时候，时间一定要用够，味道才出得来。