做水煮鱼片，大都用黄豆芽垫底，干辣椒，姜葱蒜，花椒，放入油锅把调料炒香，放入蔬菜干煸，这样打底的菜吃起来才香。

然后用买来的水煮鱼调料做汤料，特别要注意的是：汤料不能过多，过多就水了，不好吃，不要淹过鱼片的量。

把汤料煮开，放入鱼片，煮熟为准，然后盛入事先装好的蔬菜大碗里面。

锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，最后淋在鱼片的面上。