一个牛油果切成两半，用刀砍在果核上，轻轻一转将果核带出，弃去不用。用大勺子将果肉挖出切成小块（不要捣成泥），加一些核桃，浇些炼奶拌匀后开吃，口感细腻，奶味十足，没了牛油果特有的微涩味，很好吃易作。

推荐吃前才对牛油果剥皮挖心，不然它会氧化发黄。