鹰嘴豆粉脆薄饼 鹰嘴豆粉薄饼已经做过N次,这次做得最香,边上脆脆的。麻辣土豆丝人人都会做。用薄饼卷土豆丝吃,好香。 先做鹰嘴豆粉薄饼
用料: 1杯鹰嘴豆粉 (garbanzo flour),1杯面包面粉(bread flour),3 1/2杯室温水 1/2小勺盐,1大勺初榨橄榄油,1大勺黑芝麻油 做法: 取一大点的容器,混合所有用料,用手提打碎机(hand-held blender)或用搅拌器(whisk)完全搅拌均匀;拌好的面糊会比较稀这样在平锅里才摊得开,才会薄 室温放置半小时以上,也可放置冰箱过夜 中小火加热做薄饼的锅,用1/3杯的量杯舀起稀面糊倒入锅中;微微转锅让锅底均匀粘满面糊 注:炉火开到3.5处,用10“的不粘平锅煎饼 煎一两分钟至表面熟,翻面再煎一分钟,起锅装盘 继续煎饼直到面糊用完,大概可以煎10张饼 |