昨天到韩国店里买东西，正好遇到刚搬上来的活青蟹（blue crab），每磅价格是 1.49 美元，很便宜。只见池子四周的几位老韩、老越、老中们人手一把夹子，在翻来覆去地挑公母、拣肥瘦。没有夹子的人就等在有夹子的人周围，就好像文革期间在国内饭店吃饭时，没有座位的人排在有座位的人周围等你的凳子一样，大家都看着你们有夹子的人怎么“折腾”。

 

咱自然另辟途径，曲线救国，就到其它海鲜处拿了一把夹子来，加入了挑蟹大战。不过，咱不用把蟹翻过来就知道公母，而这死活、肥瘦只要用凡人肉眼一瞄就知道，所以下夹时稳准狠，很少把蟹加起来再往回扔。一、两分钟解决战斗。

 

咱抓的大多数是母的，不过也专门拣了几只公的。大家知道怎么不用把蟹翻过来就知道公母么？

 

洗好，蒸上，出笼。姜丝镇醋准备齐了！