呵呵,终于做出和北京粮店里卖的味道差不多的大饼了,端上来和大家分享一下。凉了也不会变硬的。
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zivg/gyquscavqdhpjgon_re.jpg?x=1291518505000)
做法很简单:
1.强力粉500g加水450ml-460ml用筷子和,千万不要下手,下手会像糖拔一下粘的和好后醒面3-4个小时,我是前一天晚上和的,今天早上烙的。
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zhll/uhhlyotaowwutqjt.jpg?x=1291520969000)
2.因为面和的很稀,不好下手,所以在案板上多撒些薄面,这个也用强力粉。还是用筷子把面团都滚上面粉,平均分成4份。
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zwrg/mmksysomzxbzzgcz.jpg?x=1291520830000)
3.这是其中的一份,
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zvpd/apjkpohrryjhjfne.jpg?x=1291520743000)
4.把面团擀成薄片,一定要多放些干粉,要不很容易粘上擀面杖。
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zibc/gzquogedusesigpk.jpg?x=1291520798000)
5.抹上油,撒上盐和葱花
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zeqk/tseldhztrjcudhmu.jpg?x=1291520779000)
6.这样卷起来
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zixp/hjcpsvuzkalujdzj.jpg?x=1291520813000)
7.再团成这样的
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zcad/rvxcxjhkyxgjduff.jpg?x=1291516742000)
8.擀开
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zrqh/xjguvjhzownmjfmq.jpg?x=1291520981000)
9.平底锅放些油,盖上锅盖,中小火,烙到这样翻面,再盖盖,到饼面鼓起来了,就好了。
![](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zplq/nzefnuliijnnropb.jpg?x=1291516747000)
呵呵,很好吃。什么菜都不用就,已经很好吃了。
![大饼](http://photo.sbcr.jp/photos/public/zghb/wglufwmrhnfrysfx_re.jpg?x=1291516755000)
|