酪梨醬（Guacamole）是南美洲阿茲特克文化裡的傳統調料，酪梨製成果醬一樣，以便用來蘸著主食（如墨西哥薄餅（tortilla））吃。除了用酪梨外，還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。

Guacamole一詞在西班牙文中發音近似「瓦卡莫萊」，而在美式英語中發音近似「瓜卡莫利」。

「莫萊」或「莫利」（mole）在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思，就是「醬料」，這個字亦隨著他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。

在美國，酪梨醬很受歡迎，是年輕人開派對時經常準備的零食，用來和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。