午饭做了肉夹馍,配的是小米地瓜粥,泡菜。
多数习惯是在caostco买袋装的english muffin ,用锅回蒸一下夹肉吃。响应号召呆在家里不出门,就没去买,自己做。
馍是半发面的,所谓的半发面,就是和面和发面的过程一样,但是缩短了面的发酵时间,这样的面易消化,口感更有嚼头。
肉是卤的肥瘦相见的梅头肉,也会用五花肉和带皮的肘子做卤肉,更香。
配料是香菜碎,指天椒碎,洋葱碎,平时还会加墨西哥辣椒(Jalapeno),香葱,现在是家里有什么就加什么。
九宫格
半发面的剂子
国内带回来的饼铛,烙饼,韭菜盒子,馅饼,烤肉,好帮手。
不加油烙的馍
花椒,大料,桂皮,西洋参,枸杞,香叶,陈皮,葱,姜,料酒,冰糖,豆腐乳,酱油,卤的切块梅头肉。
三人份的肉夹馍
小米地瓜粥,加了红薯和白薯
腌的泡菜好了,捡了一碗,吃了解腻。
平时买的Costco的english muffin,回蒸时间不宜过长,缺点是太软,优点是方便。
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