辣白菜和泡菜在我们家乡是两种不同的腌菜方式，这里和大家分享一下辣白菜的制作过程。

白菜叶洗净撕碎加盐腌小半天，挤干水分，白萝卜切丝，梨切丝，韭菜切段，香葱切段，蒜砸成泥，鱼露，虾酱，干辣椒碎（瓶装的越南素辣椒酱更方便），白糖，盐，高度数白酒调汁拌匀装瓶一周即可食用，还可以加一些姜丝，女儿不爱吃我就没加。

喜欢的朋友可以试试。

昨天的成品

因为女儿爱吃自己腌的辣白菜，看到超市有卖整箱的白菜就买了一箱，误打误撞存下了一箱菜。