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上一篇《发面油条》是做着玩的,用来解馋是绰绰有余地。但毕竟是简版,口感肯定比常规方法做来的要逊色些,所以乘影响还不太坏的时候来纠正一下。
先上成品图:
![](http://i43.tinypic.com/ilgd35.jpg)
参照了丁庄秀园的方子,完败啊~
原料:两杯高筋面粉,一茶匙双激泡打粉,根据口味加半茶匙到一茶匙盐,混合,加水揉成软面,用保鲜膜包好,静置一个半小时,加油再揉,成形,静置一个半小
时。这些面大约做十二根油条。如不马上做,用保鲜膜包好放冰箱里,三天内效果都差不多。做时不再揉,担要把面拉长至少一倍以上,注意手捏的地方(两头)也
要拉。炸油条时用大火,如只有一人操作,可以做一根,炸一根。两人可一次炸二到四根。要趁热吃哦!
我用的普通面粉,一点问题也没有,一个个气鼓鼓的。成品图五兄弟里最小的那个,直爆到左右分离,看得我都笑出眼泪来了~ 所以只要方法正确,材料不是大问题。
两个对比图:
进油锅前后
![](http://i39.tinypic.com/dbtw7p.jpg) 压迫和不压迫的对照
最后来张全家福:
![](http://i43.tinypic.com/2dj7zox.jpg)
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