|
自制老干妈
- 准备时间:10-20分钟
- 制作时间:10-20分钟
- 用餐人数:5-6人
- 简介
-
水叮玲 首发于2012-08-23
未经允许,不得转载!
- 我在单位和一群同事吃中午餐的,其中有2个特别喜欢吃老干妈,经常买吃,于是我有自己做的想法。恰好妈妈今年给我的小辣椒太多,一时吃不完,于是就在好豆跟豆亲...(展开)
食材
- 主料
-
辣椒面
50g
-
豆豉
80g
-
姜
1块
-
- 辅料
-
油
适量
-
盐
适量
-
白糖
适量
-
生抽
适量
-
生粉
适量
-
清水
适量
-
芝麻
适量
-
蒜头
适量
- 步骤
-
1.辣椒洗净。晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)
-
2.姜、蒜用刀剁碎
-
3.芝麻炒香(提香用,可不放)
-
4.豆豉洗净沥干水分
-
5.热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油,我放少了,后来又加了)
-
6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点)
-
7.加入芝麻提香
-
8.放入糖和盐
-
9.再加入生抽翻炒
-
10.加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来)
-
11.熬至汁变少,加生粉水烧滚即可
-
12.放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。
- 小贴士
|
|
|