以前做豆沙包，多是买超市卖的成品豆沙馅，糖放得多，可能也有添加剂，觉得不够健康。于是琢磨自己从豆馅开始做起。

 

 

 

 

 

 

买的是北海道产的红小豆，虽然比进口的小豆贵一些，网评比较好，比较放心。另外没有用普通的白糖，用了一款用罗汉果炼制的低卡糖来代替的，这个海外应该也有卖的，是我做料理常备的东西。

 

 

 

 

 

 

 

加工豆沙馅主要用我常用的夏普Healsio系列的调理电锅，做料理的功能非常强大，其中有一个Menu就可以做豆沙馅的，关键就是它带有一个搅拌器，在蒸小豆的过程里会不断自动搅拌。弄好后从锅拿出，到常温后，再放容器里，在冰箱冷藏室放一放，做豆沙包时拿出即可。

 

 

 

 

 

 

 

发面用的是星野（Hoshino）的天然酵母做种子，这个在我以前的博客里有介绍。

 

 

 

 

 

 

 

这次做的也算比较成功，豆沙甜度恰到好处。从做豆沙，发面，包，蒸，虽然费些功夫，偶尔为之还是不错的