网上有网友介绍用茄子馅包饺子的帖子，周末也试了一下，非常可口，就是我包的没有人家的规整好看。

https://www.xiachufang.com/recipe/102922406/

最主要的要领就是茄子剁碎后，先放在炒锅里加适量食用油翻炒，如果出的汤比较多要控一下，防止拌馅时过稀不好包。

最后把炒过的茄子丁跟猪肉馅，鲜虾仁，调料放在一起搅拌。跟网友们的做法有点不同之处在于，我没有再放食物油。油太多不健康。

味道好极了，超推荐。