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这个也是很久以前跟妈妈学的，细节的地方自己琢磨改了一下。
首先是摊蛋饼，因为没有专用的摊饼器，尝试在一个不沾锅里放几个大小均匀的洋葱圈，在各个洋葱圈里摊鸡蛋饼，可以提高效率。今天洋葱圈切的不太均匀，所以造成局部蛋汁出圈影响了蛋饺的形状。
然后在摊好的各个蛋饼里放入调好的肉馅，包好再回锅稍微煎一下，今天有点失败的地儿是蛋饺捏合处如果放一点淀粉就好了，另外馅有些多，所以煎后的形状不太规整。下次要改进。
最后把煎好蛋饺放入锅里，放好佐料{调汁}中火炖，最后放一些佐菜{我放的是小香葱}即可。
虽然观感一般，味道还行，以后会再接再厉。
学一学做料理比上班有意思多了。 |
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