酱有太多种了，小时候家里自己做过大酱，黄呼呼的，用大酱块子做，就像发面用老面一样。

特别有意思，那时候几乎家家做大酱，可是每家做出来的绝对味道不同，大家时常互相送酱，有的人家的就好吃，有的就不怎么好吃，有的还臭烘烘的。

再后来自己做酱的人越来越少了，渐渐地人们也忘记了这个特殊的酱。

面酱，应当是北京有，山东也有。因为我知道，山东包子里一定要有面酱的，那种包子的馅，肉要切丁，白菜也切丁，然后有面酱和馅。那包子可好吃了。

要说我已经有几十年没有做面酱了。这不是吗，城里掀起了做酱热潮。

原因大家都清楚，前几天有个颁奖活动，奥食卡奖，活动结束了，大家得给主办者献上酱。

这两天就没消停，一直琢磨怎么办呢。

人无压力轻飘飘，井无压力不出油啊。终于想起来了，我会做面酱。

圆大人，不带偏心眼的哈。俺这可是快半夜了刚刚做出来的。

下边献上给圆圆的酱！

对，还要有小动物跟着，翻遍了家里，找到了几个，跟酱一起献上！

强酱手下无弱饼！加长饼进来，抹上面酱，更加好吃！

面酱做法：

面，酱油，葱切成花，肉馅或肉丁都可以，也可以用鸡蛋。

锅里加少许油，微热把葱和肉丁放进去炒，肉变色下和好的酱油面，稍微煮一下，到粘稠即可，粘稠程度根据自己喜欢而定。

颜色也是，我用的是低盐酱油，颜色比较浅。喜欢深色可以用老抽酱油。

其实这个酱好做也好吃，特别香，而且咸淡，甜不甜自己都能控制，也卫生。喜欢吃面的当然可以用这种酱，里面还可以拌各种菜。

夏天喜欢吃蘸酱菜的，也可以沾面酱。

喜欢做山东包子的，不必买黄酱什么的，正宗的就是这样的面酱。我也是在国内的时候，跟单位食堂的师傅学的。

每次做的味道也不完全相同，感觉今天做得味道很好，香而且不那么咸。

献给圆圆的酱，就是酱紫滴！圆圆满满！