一盒饼干种下的草(附:香橙果酱饼干方子)
文章来源: 微波仙子2020-05-04 13:03:46

今年1月12号和女儿到卢森堡旅游时,在一家商店女儿买了两盒法国产的饼干送给我,当时我对这种饼干没有太留意,回加拿大后,朋友来家里玩,我打开一盒请朋友吃了。
上周,也就是4月29号,我看到一个公众号,介绍疫情下的法国著名景点--圣米歇尔山,顿时被它的魅力所征服,每一帧画面都是那么震撼人心。
赶紧上网查看圣米歇尔山有关资料。
公元前708年10月16号,阿夫朗谢主教声称在圣马洛海湾的一个岛上遇到天使米歇尔显灵,因此在岛的最高处修建了一座小教堂,成为朝圣之地,后来慢慢发展成一个小城。
一千三百多年以后,圣米歇尔山的美景让它成为法国接待游客最多的三个观光地之一。
女儿两年前这个时间自驾去到那里,她非常喜欢那里的美景美食,多次向我建议,要我去那里玩,可是疫情当前,禁足在家,哪里也去不了,唯有在手机屏幕上过足眼瘾,心中种满旅游之草,下个目标就是它。
身临其境的视觉体会暂时得不到,好在家里还有一盒那里著名的黄油饼干,可以满足我的味觉,让味觉带动幻觉,神游圣米歇尔山。(注:以下图片是根据公众号视频翻拍的)

上图是我家饼干的盒子正反面
饼干盒上的法文翻译成汉语,大意是“我的幸运符1888纯黄油大饼干”
创始人安妮特(Annette)是著名的法国名厨,以拉梅尔·波拉德(La Mere Poulard)的名字而闻名,她于1888年在圣米歇尔山(Mont Saint-Michel)的奥贝热(Auberge)上创造了她的著名饼干,这是法国的真正杰作和联合国教科文组织世界遗产。 她称饼干为“我的幸运符”,并将其提供给儿童和朝圣者,希望他们:快乐;有好运;生活 幸福。 对安妮特(Annette)而言,1888年是一个庄严的年份,里面包含了3个8,圣米歇尔山成立于8世纪,是世界第8大奇迹,8还是运气和繁荣的符号。 如今,就像1888年一样,La Mere Poulard用纯黄油和走地鸡鸡蛋制作美味的饼干。


这里是奥贝热(Auberge),安妮特(Annette)于1888年在此创造了她的著名饼干

饼干上印着醒目的1888,浓浓的黄油香味和苦苦的咖啡是绝配,我在盘算着疫情过后就去此地旅游,想想心里就美滋滋的

以下是我周末做的一款简单的小饼干

 香橙果酱酥饼(20个) 材料:
A 无盐黄油80克
白糖 35克
椰蓉50克(这个可以根据自己喜好替换,比如杏仁碎,花生碎等)
鸡蛋1个(留一点蛋白刷脸)
面粉 120克
泡打粉(baking powder)1/4茶匙
橙子1个
B 内馅:蓝莓果酱(任何果酱都行)
做法
1 将黄油放在室温下软化,加糖,用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机(我用Kichen Aid Mixer)搅打均匀
2 加入鸡蛋,刨入橙皮碎,用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状
3 将面粉和泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀稍微拌和,加入椰蓉,继续用手抓成均匀的面团
4 用保鲜膜包住面团,冷藏松弛30分钟左右
5 将面团分成20份,轻轻揉成圆球状,直接放烤盘上,用食指在中心处压成凹状(a),均匀刷上蛋白
6 用小勺舀适当果酱,填在面团凹处(b)
7 烤箱预热后,170摄氏度(我用325华氏度)烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟

这由圣米歇尔山饼干种下的草,衷心期望疫情早日结束,我可以提早拔草。

谢谢点看!