金鲆鲉切鱼柳，在平底锅内煎熟。同时另外准备蒜蓉、红葱头碎，小西红柿对半切开备用，另外橄榄一切四。锅中倒入橄榄油，放入蒜蓉和红葱碎炒香。放入白葡萄酒、西红柿和橄榄，加盐和胡椒调味。加一点儿水，煮开。把做好的酱汁倒入煎好鱼的平底锅，略煮一会儿，美味即成。