米汉堡

周末在家做了个米汉堡。首先做汉堡胚，米饭蒸好，芝麻炒好拌匀。也可以拌入一点儿寿司醋和味淋。包入保鲜膜捏紧，压扁后再放入圆形模具压实。为了保证米汉堡胚大小一致，建议每个重80克左右。压好后，两面刷上薄薄一层生抽，放入平底锅两面煎成焦黄备用。另外牛肉切薄片，用生抽、味淋和清酒（3:2:1）腌制10分钟左右,清酒也可以用黄酒或雪梨酒代替。在炒锅中放入洋葱丝和牛肉丝翻炒。炒好后，将牛肉洋葱和生菜一起加入米汉堡胚中即成。牛肉汁水充足，生菜清甜可口，米汉堡外面焦脆里面软糯。