材料：

嫩茄子两颗，去皮，切小段

红萝卜一条，切小片

青辣椒一个，切丝

姜丝，蒜片

制汤汁：碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，湿淀粉，和少许汤对成汁待用

 

做法：

1。锅内放蔬菜油，油热后，放入茄子，炸成金黄色，捞出沥油

2。加少许油到锅里，烧热，放姜丝蒜片，炒片刻后，再放红萝卜青辣椒，略炒

3。倒入对好的汤汁，放茄子，略炒即可。

来源: 倚门回首