 |
做鱼时，必须根据与特有的味道以不同的方法进行料理，既要保持鱼原有的味道，还要配以佐料来提高口感度。比如在日本，有黑鯛、这种鱼除了生鱼片以外，清蒸最鲜美。青鱼因为有一股怪味，适合做罐头；还一种好吃的方法就是盐烧（味盐以后，用火烧烤）至于，新鲜的带鱼最好红烧，新鲜的黄花鱼最好的是清沌。还有メジナ味道类似鲫鱼最好吃的是韩国风味的烧炖。
至于三文鱼直接扔汤里煮干汤汁以后味道更好
主要是配料，韩国辣椒酱一汤勺，糖一汤勺，料理酒一小杯30cc,蒜几枚（拍碎），汤刚好没过鱼就可以，加盐调咸淡，汤的咸淡就是做好以后鱼的咸淡，先大火煮沸8分，然后敞开锅盖，小火煮干汤，即可。
味道，入口鲜香（鱼的原汁原味不变），稍感一丝甜转瞬带出若有若无得微辣刺激开胃，提高食欲，口感是香脆而不碎。
（图不是三文鱼）
由于手机拍摄，敬请原谅。 |
|
|
