首先要说的是，在临回国前百忙之中特地赶制了这个帖子，是为了网友mibaby，感谢她前不久为我寄来了肠衣，让我有机会学会做四川肠及哈尔滨红肠。为了感谢mibaby和在她的要求下，我把我制作哈尔滨红肠的方子写出来，与你及大家分享。
因为前不久我答应你了，所以我一定要兑现，让你儿子可以早日吃上烤肠，这也是我做人的原则。
1.材料；选用猪的纯瘦肉和纯肥肉，比列基本是10；1
按5磅猪肉计，瘦肉切小块，肥肉切丁。
2.配料；玉米淀粉2大勺，食盐50克左右，鸡粉随意，黑胡椒半勺，五香粉2茶勺，大蒜1头或1头半。
3.腌制；将配料里所有的材料放入切好的瘦肉块里用手拌匀，放冰箱里腌制瘦肉24小时。肥肉用盐腌制12小时。
4.制馅；将腌好的瘦肉用绞肉机打碎后与肥肉丁拌匀。
 
 
灌肠
用70度的温水煮1小时（水不能太热，小心肠衣破碎）
 
将煮好的肠衣捞出，然后放进预热好的烤箱烤制，烤箱温度为60—70摄氏度，烤4个小时。
出炉，外焦里嫩。
肥肉丁非常的香
因时间仓促，原来的配量有点模糊，我就直接写上勺子的比列。如有失误请包涵。
时间不早了，呼呼去了，再有5个小时就要起床准备出发。
送上鲜花给我亲爱的朋友们，祝大家新年快乐！
如果在国内可以上来的话，我会上来给大家问好及拜年，
如果上不来就提前给大家拜个早年~~~祝各位恭喜发财，身体健康！
回头见~~
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