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来美国之前，就知道美国是个刷盘子好地方。
下飞机第二天，就被兄弟们带去见工了。是个很小的美国餐馆，最多可以容纳30多人。大厨是个爱尔兰人，我英文不好，第一次看他就很熟悉。他的名字叫MIKE,很容易发音。MIKE 又高又壮，是粗人那种。他的头发用三角巾包着，和我以前在乡下一样，心底涌起了亲切感。
在美国刷盘子比我想象要简单。把玻璃杯子放进一个有方格的框里，推到洗碗机就行了。洗碗机接着一个很大的清洁剂容器，全部自动。如果清洁剂用完了，就换一瓶。洗杯子就是洗完后，把框子端出来，放在一边。刷盘子要难一些，美国食物有很多cheese,有些干了，就要泡池里，等泡掉，然后放到另外一种框里推到洗碗机里洗。
影响最深是盘子结实，有时没抓紧。从半人高的地方掉下来，就在地上打几个滚，也没破掉。
那时候虽然不喜欢西餐，但为了扎根于敌后，吃了很多。什么样都吃过，大厨高兴，还会做很特别的。是真正把肉吃饱了。
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