客家方言管脏话叫牛话，亦即粤语说的“粗口”，因为它公认的唯一合法用途是喝斥耕牛。这骂内容嘛，无非是称宣自己与被骂者有某种遗传学联系，跟别的方言差不多。但客家的牛话比以国骂为中心的北方骂要具体许多。

我刚插队那会，满口学生腔，牛话是不说的。但一学会“驶牛”，就是用牛犁田耙田，就变得满口牛话了——吆牛时带句牛话，实在给劲。

不过也有例外，我们队里就有一老叔，吆牛只用“咴”和“好”（相当油门和刹车），而且从不鞭牛。他总教训我们：牛走不好都是人的错，你犁扶不稳，一下大一下小，一下深一下浅的，还跟牛发脾气，要累坏牛的。