绿豆沙
	文章来源: besslxy 于 2010-09-27 21:51:18

一直不敢做绿豆沙，觉得太麻烦。这次买了些紫薯，看到网上有漂亮的紫薯甜点，要用到绿豆沙。下下狠心做。没想到很容易。做法如下： Mung bean spilled x 1 Ib, 洗干净(有时有色素，要多洗几次，知道水清澈），浸泡8-12小时，去掉水分，上蒸笼蒸30分钟，中小火即可。 加80%的糖，20%的油（不能是橄榄油），稍微加热，倒入粉碎机中打匀 - 大约10-30秒。 中小火炒干 - 大约5-10分钟 感觉蒸要比用水烧后续步骤容易的多。