泡菜切段，猪肉切片，用泡菜汁、一小勺糖和少许淀粉腌肉片。

黄油在平底锅里加热，鸡蛋搅拌后倒入锅中，慢火翻炒，凝固后撒上黑胡椒和盐出锅。

锅中倒少许油，下泡菜翻炒两分钟，然后下肉片继续翻炒，觉得锅干了可以再加点泡菜汁。炒到觉得合适就可以出锅了。别炒太久，肉会变老。