上周末，本想买一包小米，顺手拎了一包，回家一看，谁知此米非小米，乃藜麦也！

孤陋寡闻，第一次知道“藜麦”， 查了一下，原来这藜麦还真是好东西。

藜麦的英文名字叫quinoa，读作keen-wa，又称印第安麦，或是奎藜, 是一种高营养种子，外型像小米，又有点似喂小鸟的雀粟，口感烟靱，煮熟后有独特的香味。

藜麦对人体主要有三大好处：

一、与普通麦子和大米相比，藜麦含有丰富的人体无法产生的胺基酸，同时还含有大量的对心脏起保健作用的脂肪酸欧米茄3。

二、容易消化，容易被身体吸收，故小孩至年老的长者都适宜食用。

三、一经煮熟，养份都自然发挥出来，不像糙米般熟后仍有个大壳，有些人会觉得难消化。

藜麦煮食方式就像煮小米一樣。必須要煮熟了才能吃。通常要在滾水中煮沸約十分鐘，让藜麥膨脹而且有輕微的味道出來就好。

把藜麦加进我们的日常饮食去，最简单的方法，莫过于把一至两汤匙的藜麦混进大米一同煮成饭，或加进汤里。另外，还可做成滋味的「藜麦肉丸子」，加上灼熟的时菜便成一道高营健康的午餐或晚餐了。

买藜麦要选择有有机标签的，否则，可能吃进大量的重金属或秽物，吃了反而对身体不好。