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朝鲜冷面
原料: 韩国荞麦面适量
配料:
葱20克、姜10克、桂皮5克、大料5克、胡萝卜2根、
鸡蛋2个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果1个、梨1个、柠檬1个
调料：
胡椒粉1克、冰糖10克、真露、辣椒油、韩国生抽、紫菜丝
做法：
1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜，切成半个手指大小，加2升水慢火煮一个小时。
2.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后关火。
3.汤冷却后加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。
4.最后加入少量的苹果和柠檬汁，再加入真露和韩国生抽，放冰箱冷藏一天。
5.韩国荞麦面和冷水同时下锅，中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子夹一根尝一下无硬心就算煮好了。马上将面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。
6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果丝、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。
7.将荞麦面放入事先冰好的汤碗里，
加上配菜，淋入辣椒油，撒入紫菜丝就大功告成了。
配菠萝和朝鲜泡菜吃。
2人份 |
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