弄堂家常- 蛋黄鸡卷 - 被宝哥馋的
	文章来源: 弄堂宝贝 于 2012-08-28 11:42:13

前几日看到宝哥的蛋黄鸭卷，被馋的。。。马上山寨！ 家里没有鸭肉，但有chicken thighs和蛋黄，拿来一试。 Chicken thighs去骨用刀背捶至肉质松软，码入姜葱、盐、料酒20分钟备用；鸡脯摊平放在锡纸上， 将咸蛋黄放在鸡脯上上卷起，用锡纸包好定型，将裹好的鸡卷入蒸笼中，猛火蒸二十分钟后去取出，如冰箱放凉，凉后切片装盘即可。 感觉鸡卷有点小，不过味道很好。用鸡腿肉鸡卷会大一些，继续努力！