甜腊八粥主要食材是五谷杂粮和干果蜜饯，尽量丰富，煮出的粥口感才会层次多样、香甜可口。

 

做法一

材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。

做法：先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。

 

做法二

材料：红豆、红枣、绿豆、花生、薏米、黑米、葡萄干各20克，糯米30克 调料：白糖5克，葱花2克
做法 1、糯米、黑米、红豆、薏米、绿豆均泡发洗净；花生、红枣、葡萄干均洗净。 2、锅置火上，倒入清水，放入糯米、黑米、红豆、薏米、绿豆，煮开。 3、加入花生、红枣、葡萄干同煮至浓稠状，调入白糖拌匀，撒入葱花即可。

 

 

做法三

材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

做法：先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

 

做法四

材料：糯米、桂圆、糖。莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆（其他如胡桃仁、松子仁、芡实都可以依自己的喜好添加）。

做法：糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了。

咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。

 

做法一

材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

做法：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮，约45分钟即成。

 

做法二

原料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：大米淘洗干净，荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁，黄豆泡发；锅里放入大米、黄豆、栗子、花生，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠；调入适量盐和白胡椒粉即可。

南瓜腊八粥

原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克

做法：

1. 江豆、花豆浸泡8小时；糯米浸泡8小时；南瓜去皮切片。

2. 花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中，再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中，加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥。

海鲜腊八粥

 

原料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

做法：

1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发；胡萝卜洗净去皮切丁；生姜洗净去皮切片。

2. 大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

3. 到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

 

江南风味腊八粥

 

原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒

做法：

1. 大米淘洗干净；火腿、香菇切丁；胡萝卜、山药去皮切丁；

2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。

3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。