步骤：1. 先自制椒盐--用小锅将花椒，茶叶，盐炒香脆然后碾碎现，等冷却。

2. 将高度酒--我用的是伏特加将鸭子涂遍，一定要涂里面。

3. 用椒盐将鸭子里外敷满了，放冰箱腌一夜。

4. 用架子将鸭子和烤盘底隔离，在烤盘里放米，面，茶叶，松枝，陈皮等香料，做好somke chamber--一定要密封。350度烤一个半小时，然后关火，在里面在焖半小时，拿出冷却后即可。花椒炒熟后只香不麻。