用料：

4-5磅整块牛肉，不要切开

半杯面粉左右

两汤匙油

两杯鸡汤

一个西红柿，切成小片

一个洋葱，切细

两个马铃薯，切成小块状

两根红萝卜，切成中等块状

做法：

1. 用盐和黑胡椒涂在牛肉的表层，再撒一些面粉，用手把调料和面粉轻拍到牛肉表层

2. 炉子中高温时，在平底锅放油，油热后，将牛肉放锅里，两面分别煎5-6分钟，呈褐色时，牛肉出锅

3. 将炉子改为中温，放洋葱，大约5分钟，洋葱显透明，香味溢出后，放入一汤匙面粉，煮一分钟后，再放西红柿，加两杯鸡汤，搅拌，煮开后，小火焖片刻，然后关火

4. 将切好的红萝卜、马铃薯放入慢炖锅锅底；加牛肉；最上面则放刚煮好的洋葱面粉西红柿鸡汤..慢炖锅调高温，煲六个钟头

5/6. 去表层的油，即可享用

《轻舟餐厨》链接：http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1343116137_8_1.html