若轻舟问两个孩子，他们最喜欢吃什么印度美味，霏和安一定异口同声地回答：“Chapati”印度薄饼。的确，两个孩子和杰明喜欢的印度美味，除了咖喱牛肉或咖喱鸡肉外，还有印度薄饼 Chapati。

印度薄饼Chapati其实很容易做，不需要发酵，又健康，3杯全麦面粉，可以做成大约8个咸薄饼，6个甜薄饼。做饼的过程很有趣，何乐而不为之呢？

薄饼Chapati 做法：

1. 3 杯全麦面粉，拌入1茶匙细盐

2. 放一杯半水到面粉内，搅拌揉匀

3. 作成中等大的面球大约14个

做8个咸薄饼

1. 将面球按平，用擀面杖擀平成一块小圆形（面板上放少许面粉，擀面时不会起粘）

2. 饼上抹少许油，对折后，再对折

3. 折好8块后，再用擀面杖擀平成三角形（女儿霏的擀面功夫比我强，她擀的面呈三角，我擀的面常成梯形）

4. 平底锅中火加热，将三角形面平放入锅中

5. 饼中间会有气泡鼓起来，只需用铲子按平，让薄饼受热均匀

6. 放少许蔬菜油或橄榄油，两面煎熟烙透即可（下图右边是刚出炉的薄饼）

再做6个甜薄饼

1. 小碗里放大约6茶匙白糖，两茶匙桂皮粉(grounded cinnamon)，拌匀

2. 将面球按平，用擀面杖擀平成一块小圆形（面板上放少许面粉以防起粘)

3. 饼上放1茶匙多白糖桂皮混合粉，抹匀。

4. 将饼先竖折到1/3处，再竖折到底（见图）

4. 再横折到1/3处，再横折到底（见图）

5. 折好6块后，再用擀面杖擀平成正方形

4. 平底锅，中火加热，将正方形面放入锅中

5. 饼中间会有气泡鼓起来，只需用铲子按平，让薄饼受热均匀

6. 放少许奶油 butter，两面煎熟烙透即可

一般咸薄饼配着咖喱牛肉或鸡肉吃，香软可口，味道好极了。主食后，再享用甜薄饼，余香绕口。。。。。。

轻舟的餐厨里，薄饼常常是现做现吃，那天还没来得及拍14张薄饼的集体照，其中的一半已经到了孩子和大人们的肚子里了，呵呵。。。

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