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毛氏土豆烧牛肉,又名“一塌糊涂肉“是毛氏唯一真传名菜,尽管闻者众多,以至于享誉全球,但实践者寥寥无几。 传说毛氏当年去苏联会见赫鲁小胡,为了增加苏联共产主义的气氛,毛氏亲自烧了一锅”泥潭肉”,会前每人两大碗,于是会上“发言”不断,“气分”热烈。。。 后经苏联多年追讨,中国于十几年后,公布了毛氏密制一塌糊涂肉之关键技术: “土豆烧熟了,再加牛肉”。
现将密制过程公布:
将土豆、牛肉切大块, 佐以中国式“红烧料”
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入锅,大火烧至土豆熟,为了表现“与时俱进”,这里将土豆、牛肉一起入锅,省了一道手续;
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小火慢炖一小时,
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出锅时翻几下,最后放上蒜花、香菜(忘了买了)。
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