豆豉蒜蓉排骨
用料: 1:猪小排780g,温水洗净,斩成块备用。 2: 绍酒1大匙,金兰老抽酱油2大匙,万字牌生抽酱油2大匙,水1.5杯,糖1大匙。 3:葱1根切段,姜切片5片。 4:豆豉1大匙,蒜蓉2大匙。 5:生粉2大匙。 6:橄榄油1大匙。 做法: 大炒锅内放洗净切块的排骨,置炉上开大中火翻炒至水干,排骨散出些焦香味。加3料炒香后加2料煮至滚。开小火再焖煮1小时。盛出排骨泌出汁备用,待排骨冷后加5料拌匀。炒锅置炉上开大中火,下橄榄油1大匙炒香4料后,下裹了生粉的排骨翻炒2分钟,再加上烧排骨的汁炒到汁浓稠出锅。 ![](http://static.flickr.com/90/208213696_6e83f43f3f.jpg?v=0) |