每次做面食的时候，都会惊叹面粉的神奇。它能伸，能软，能发泡，能有嚼劲，又有弹性。蒸出了蛋糕的弹性绝不输给烤箱烤出来的。鸡蛋糕用蒸锅蒸出来要比烤箱烤的更加润滑，因为大量的蒸汽保持住了水分。它材料只有四种：面粉，油，鸡蛋和糖。面粉和鸡蛋用来支起鸡蛋糕的结构，而糖和油用来改善鸡蛋糕的口感。

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