首先说我是一个不太馋的人。这点和歌儿有点像。

最近看了明亮的博客的那个元旦大餐，和小鹿的佳肴，还有阿小珊的博客，口水都是哗啦啦的。后来一鼓作气，我本来很久没有去私房小菜了，也因此去浏览了一下人家节日都吃啥。结果更馋了。其实我上个月也过瘾了，有好几个饭局, 其中有两个大型些的party，菜肴比较丰盛，两个小型些的，就是在家里包饺子，你请我一次我请你一次的那种，同时去了一次川菜馆，一次美国牛排店, 一次西班牙烤乳猪店。

我已经很久没有学做新菜了。平时做饭以糊弄为主。水平很一般。

这次有了点感想。有点馋了。做点什么花样呢？

我先做了一次鸡粥。就是用鸡汤煮稀饭。因为前一个周末没有去中国店买菜，所以用料都是家里现成的。用去骨的鸡腿若干个，煮30分钟，鸡汤就有了。鸡腿盛出来，做麻辣鸡丝，鸡汤倒入不锈钢锅，重新烧开，加入米，大火煮开，然后开中火，5-6档左右，煮20分钟左右，其间加盐，姜末，最后出锅前加白胡椒粉。可惜我家里没有白胡椒粉，只有黑胡椒粉。我女儿一见白白的稀饭上面的麻子点点，紧张地问，这是什么？ 呵呵。味道么，尚可。不过我的胡椒粉放多了些，我觉得都可以不放。

后来看了阿小珊的博客，猛火熬靓汤的那篇，因为我对喝汤很有兴趣，所以我用脑子一下子记住了要点。她的方法是鲜鸡、猪骨头靓汤加酸菜,手打潮州牛肉丸, 一起煮了，加白胡椒粉，一共要煮6个钟头。她那个汤及美。 我改良的方法是：排骨焯水后，加凉水，炖汤40分钟，排骨另外盛出来烧菜，骨头汤里放大白菜，蘑菇，和以前做火锅没用完的各种鱼丸子鱼饼，又打了一个鸡蛋。汤很好喝，我一连喝了三大碗，肚子都喝疼了。呵呵。 缺点是排骨炖的时间短了些，所以不太烂。

前天我又做了一个新的东西，是看私房小菜学来的：新疆抓饭（http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=115541）完全是按照文中的做法。很简单，就是把牛肉小块过水后，炒一下，加点水，煮20分钟，（这是我自己的办法，文中没有具体讲如何烧牛肉），然后加洋葱丝和胡萝卜片，炒一会儿，中间加盐（两勺）和孜然粉，（幸好我家里有孜然粉，不然我就不会做这个了），又加了一点辣椒粉（这个参考了其他网上写的羊肉抓饭的技巧），然后放在电饭锅里，上面铺上一层米，（米洗好后泡了20分钟的那种，不到两杯的米），铺平，加水，（我这时候犯了一个小小的错误，我知道水只要刚满过米就可以了，还是多加了比米面高出一厘米多的水，然后又把它舀出来了。）。然后烧饭20分钟左右，饭熟了，它自动跳档到保温档，就好了。把饭搅搅就可以吃了。 味道么，还行。可是一大锅饭，得吃两天啊！

这三种新花样都是很简单的，比下面条也难不了多少。也忘了照照片了。其实我最喜欢的还是明亮的博客里的那些凉菜，看上去又简单又好吃。歌儿不是要学么，等啥时候歌儿学会了，我跟歌儿学。