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焦糖牛奶布丁-做起来很轻松。 国内的蛋糕店琳琅满目价格不菲，再加上总听说各种添加剂等等。。。好多有害身体健康的成分加在食品里。俺就在“百忙之中”自己动手了。老娘给俺找出好多装牛奶的玻璃瓶就用上了。 焦糖液原料：冷水25克 细砂糖60克 热开水20克布丁液原料：鸡蛋2个 细砂糖30克 牛奶250ml 香草精3滴 焦糖液做法： 1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下。 2）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。 3）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用布丁液做法： 4）将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。 5）把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫。 焦糖布丁做法： 6）将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。 7）将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内 注入1-2cm高的热水。8) 放入预热好的烤箱内，160度,中层，上下火，约40分钟左右即可。 看着做好的布丁大家都说做得比店里买到还好吃。这就是俺留洋的成果。老爹老娘花了那么大的精力培养俺也就是这水平了！哈哈！！有人说咋么没做个居里夫人什么的回来啊？呵呵今天的俺还是苦干加实干才换来的啊！！珍惜吧！！ |
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