给菲儿交感恩宴作业--杂蔬芙蓉虾

热心的菲儿又开始张罗着感恩节美食活动了，我这想了半天，找了一个出水芙蓉虾的菜谱。因为一些原因，我做了些改动。于是起名杂蔬芙蓉虾。今天做完晚饭后，特意试做了一下，原来不知道是否能成功，但结果很好，非常好吃。

图1 杂蔬芙蓉虾

原料：大虾13个，西葫芦一个，小葱一棵，胡萝卜适量（实际上只用了三片），冷冻豌豆一小把（一二十粒就够了），盐，料酒适量。

做法：

1. 虾去皮但保留尾部最后一段，去虾线，洗净，用盐和料酒腌上。

2. 西葫芦去皮，洗净，斜着切大约4毫米厚的片。并摆在盘子上。

3. 胡萝卜去皮切几个薄片，放入冷水中和冷冻的豌豆一起下锅煮。

4. 摆盘剩余的西葫芦也切几片，放入煮胡萝卜和豌豆的锅里。胡萝卜煮软后，所有蔬菜捞出待用。

5. 每个虾从中间切开，铺平，但不切断。按照西葫芦片的大小，留下虾尾部分，切下虾身的其他部分。虾尾部分放在摆好的西葫芦片上。

6. 多余的三个虾和切下的虾身部分一起剁成虾碎。

7. 小葱洗净切葱花，取煮熟的三片胡萝卜片切碎，取煮过的几片西葫芦片切碎。

8. 把葱花、胡萝卜碎、西葫芦碎、一部分豌豆和虾碎混合搅拌在一起，然后分别放在摆好盘的西葫芦虾片上。每个上面还可以再单独放一粒豌豆。

9. 锅中做开水。水开后，把放有芙蓉虾的盘子放锅里蒸5分钟，就可端出来吃了。

此时西葫芦片已经蒸熟，带着杂蔬的芙蓉虾鲜美可口，很好吃哦。

图2 依次是：料酒和盐腌的虾；切片的西葫芦摆盘；焯好的胡萝卜片、西葫芦片和豌豆；切下虾的尾部和西葫芦片一样大小的部分放在西葫芦片上；葱花、杂蔬碎和虾碎搅拌在一起；把搅拌好的杂蔬虾碎放在一个个西葫芦虾片上，并上锅蒸。

图3 看看其中一个芙蓉虾的样子吧。蔬菜可以根据情况任意选择搭配。