金庸论酒与酒杯

金庸在他的武侠小说《笑傲江湖》中，用书中人物祖千秋与令狐冲等人的对话阐述了酒与酒杯的关系，让我这个不会喝酒又不懂酒杯的人大长知识。金庸的小说让人没法不佩服他的知识渊博。无论是武功，还是诗词；不论是琴棋，还是书画；不论是言情，还是悬疑推理；不论是正义，还是邪恶；不论中医用药，还是穴位……好像没有他不知道的。他涉及的东西真是太多太广了，今天就再温习一下金庸有关饮酒与用杯的论述吧。下面都是祖千秋的原话。

饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。

喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：“玉碗盛来琥珀光。”可见玉碗玉杯，能增酒色。

图1 玉杯 所有图片选自网络，谢谢原创作者。

这一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。

图2 犀角杯

至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”，岂不壮哉！

图3 夜光杯

至于这高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。
饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。

图4 青铜酒爵

至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。

图5 斗

这百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。

图6 古藤杯

饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。

图7 北宋瓷杯

饮这坛梨花酒呢？那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：“红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。”你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。

图8 翡翠杯

饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。

图9 琉璃杯

只见祖千秋伸手入怀，掏了一只酒杯出来，光润柔和，竟是一只羊脂白玉杯。桃谷六仙吃了一惊，便不敢再说下去，只见他一只又一只，不断从怀中取出酒杯，果然是翡翠杯、犀角杯、古藤杯、青铜爵、夜光杯、琉璃杯、古瓷杯无不具备。他取出八只酒杯后，还继续不断取出，金光灿烂的金杯，镂刻精致的银杯，花纹斑斓的石杯，此外更有象牙杯、虎齿杯、牛皮杯、竹筒杯、紫檀杯等等，或大或小，种种不一。众人只瞧得目瞪口呆，谁也料想不到这穷酸怀中，竟然会藏了这许多酒杯。

图10 金杯

图11银杯

图12 石杯

图13 象牙杯

图14 竹筒杯

图15 紫檀杯

图16 羊脂白玉杯