回国流水 – 红崖谷3 手工米皮 饸饹 牛肉面

河北旅游景区红崖谷中的红崖古镇上的小吃店很多，我们去游玩的那天中午时候，大家各取所需，分别选了自己喜欢的食物。我们有的选了牛肉面，有的选了饸饹，有的选了手工米皮。我恰好见了米皮的制作过程，就拍了下来。

图1 手工米皮成品

图2 小店的招牌

图3 盆里是磨好的米浆

图4 把米浆倒在屉布上

图5 放好米浆的屉布盖上盖，开始蒸

图6 米浆已经蒸成米粉片

图7 放米粉片的台子

图8 把带着屉布的米粉片扣在金属圆台上

图9 揭去屉布

图10 留下米粉片

图11 米粉片上抹上一层油，就可以放下一张米粉片。米粉片之间不会粘连。

图12 有顾客要时，就拿出一张米粉片切成条。

图13 把切好的米粉放入碗中

图14 放入各种调料

图15 把调料和米粉拌匀，就可以吃了

图16 一家饸饹店。

图17 和好的面放入压饸饹的木槽中，压下上面的大杠子，饸饹就从下面的小孔中压出，直接进入锅里。

图18 饸饹就在下面的锅里煮熟

图19 成品饸饹，一碗是西红柿鸡蛋的，一碗是肉的。

图20 这是那天的牛肉面，也挺诱人吧。忘了这家店的名字，汤里的面不是面条，好像是切成块的饼。

图21 再放一个小工艺品摊上的小工艺品

图22 木梳子

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