回国流水 – 全聚德烤鸭

这次回国，我妹妹非要请我儿子吃一次北京烤鸭。于是她在全聚德订了一桌，我们就在全聚德吃了回烤鸭。全聚德的饭菜和服务都不错，大家都吃得心满意足。

鸭子烤好后，服务员来片鸭肉。最初的几片最嫩的放在一个盛有白糖的小盘子里，蘸糖吃。这里放鸭肉片的盘子都放在一个装有燃烧的小蜡烛的杯子上加热。然后服务员又用筷子和勺子给我妈和我爸各做了一套饼卷鸭肉。看她的示范是，先放一张饼，然后用筷子夹起鸭肉后去蘸酱料，然后把蘸了酱的鸭肉放入饼中，如此放了几块鸭肉后，再夹些葱丝放入饼中，然后用筷子和勺子把饼折叠卷起，将葱丝和鸭肉全部裹在饼里。服务员全程都不用手接触食物。服务员只给两位老人各卷一套，估计这是他们的传统吧。

还是看图吧。酱料和葱丝一人一份，忘了拍照。荷叶饼和最后上的鸭汤也忘了拍照了。

图1 我们去的全聚德的店面

图2 全聚德店内一景

图3 全聚德店内一角

图4 店前部的橱柜内展示的北京兔儿爷

图5 北京兔儿爷

图6 北京兔儿爷

图7 这该是十二生肖吧

图8 北京兔儿爷

图9 打开的一本菜单

图10 另一本菜单

图11打开的菜单

图12 餐巾餐盘

图13 鸭子形状的放筷子的架子

图14 蘸糖吃的几片最先片下的最嫩的鸭肉，盘子下的杯子中有小蜡烛给盘子加热

图15 片下的一盘鸭肉，盘下有蜡烛加热

图16 盛世牡丹烤鸭

图17 老醋蜇头 

图18 酱爆桃仁鸡丁

图19 香辣鱼条

图20 圣火鸭掌

图21 生菜

图22 凉拌黄瓜

图23 芫爆百叶

图24 烧二冬(冬菇冬笋)