彩色蛋卷
![](/upload/album/1d/08/80/e913174552922XPZvHRa.jpg)
图1 彩色蛋卷
彩色蛋卷用料做法都不复杂,就是需要些耐心,煎时全程用小火。菜谱是参考网上的,但原作者用的是方形的电饼铛,我用的是圆型煎锅,所以稍有改动。
原料:
长红椒一个,小黄瓜一个,鸡蛋6个,盐少许。
做法:
1) 长红椒、小黄瓜都洗净切碎。
2) 鸡蛋打入碗里,用打蛋器一个方向搅匀,然后加入碎红椒、碎黄瓜、和盐,搅匀。
3) 锅加热,锅内喷上一薄层油,倒入一半的蛋液,转小火,直到全部凝固。
4) 取一个大盘,可稍微喷上些油,将凝固的蛋饼倒扣在盘中。
5) 将盘中的蛋饼再滑入锅内,让另一面熟透。
6) 将熟了的蛋饼从一边卷起成一个卷,然后放在一个盘子中。
7) 另一半蛋液同样操作,都做好后,把蛋卷切成小段,装盘即可。
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图2 原材料、切碎的红椒和黄瓜、混合好蛋液、锅内小火到蛋液凝固、将饼反扣在盘中、锅内将另一面煎熟后卷起。
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图3 放在盘中的长鸡蛋卷。
![](/upload/album/1d/08/80/e91317455357u8HCmbFB.jpg)
图4 长蛋卷切段后摆盘
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图5 彩色蛋卷
![](/upload/album/1d/08/80/e91317455389g2viJpSL.jpg)
图6 彩色蛋卷
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