无皮菠菜乳蛋饼

     最近我对乳蛋饼比较感兴趣，看到网上有人做无皮的，比较简单，于是也照样做了几次，很好吃呢。

材料: 鸡蛋5个，洋葱1个，冷冻的菠菜10oz(我用了一袋，16oz)，炒菜油1汤匙，碎奶酪3杯(我用了一袋,8oz)，1/4茶匙盐，1/8茶匙黑胡椒粉。

做法:

1) 烤箱预热350度。
2) 在9英寸的做派的烤盘上喷上一些油。
3) 切碎一个洋葱。
4) 将化好的菠菜挤去水分。
5) 炒锅放1汤匙油加热，放入洋葱炒约3分钟直到洋葱变软，然后加入菠菜继续炒，直到水分散失。
6) 在一个大些的容器中打5个鸡蛋，搅匀。加入1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒粉。再加入碎奶酪，炒好的洋葱和菠菜，搅拌均匀。
7) 把混合液倒入做派的烤盘中，放入烤箱烤30分钟，或直到鸡蛋成型。
8) 切开前，先将乳蛋饼冷却至少10分钟。

详情请观看下面的视频， How to Make Crustless Spinach Quiche。

图1 我做的无皮菠菜乳蛋饼。

    菠菜我用了16oz，而奶酪我用了8oz。这两样用量与原菜谱不同的原因是我买的包装一袋是这样的量，图省事同时也觉得菠菜多些奶酪少些更健康就各加了一袋。成品的味道好极了。

图2 我另一次做的，无皮菠菜蘑菇乳蛋饼。

    我在原来菠菜乳蛋饼的原料上又加了1磅的蘑菇。蘑菇洗净切片在开水中烫熟，然后捞出挤去水分后加在混合好的其他原料中。因加了蘑菇，我将盐增加到1/2茶匙，我的烘烤时间也延长了9分钟，共用了39分钟(也许少点时间也可以)。有蘑菇的多了一种味道，更好吃了。

     另外我的准备顺序与视频里的稍有不同。视频中一开始就烤箱预热，向烤盘中喷油。我将要烤的原料全都混合好后，才向烤盘中喷油，然后倒入烤料。烤盘放入烤箱后，我才开始预热，然后烤制。

     实际上大家可以根据自己的喜好向乳蛋饼中加入自己喜欢的蔬菜和肉肠等，根据量的不同自己调节烤制的时间就行了。