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国内有一种零食豆腐干，大约邮票一般大小，口味有五香的、麻辣的等等，今天忽然有点馋，于是动手试试看，先把豆腐切片放到锅里，加水的同时放香叶、葱、姜、大料、桂皮、小茴香、草果等等等等，只要觉得顺眼的，就随手放一点，此外另加了料酒、白糖、盐、少许酱油、素食蚝油。
水开后继续焖了一会儿，然后把豆腐一片片捞出来，两面刷上橄榄油，放到烤箱里烤，我选的温度是摄氏225度，烤了大约 40分钟，中间翻了一次面，晾凉后尝了尝，很香，下次会切得薄一些，应该更好吃。
我不知道豆腐干究竟是怎样做出来的，有哪位朋友知道正宗的方法，请给点建议吧。:-) |
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